第一步：首先，准备食材，把芹菜去掉叶子，洗干净了，切成“段”，放入盘中。之后把肉切成片状。顺带把姜却成丝状。备用。

打开炉灶，之后在锅内加入适量的油，加热。

待到油热之后，把切好的肉片，放入锅内。（做饭时穿上围裙，以免油溅到身上，特别是在夏季）

翻炒，直至肉变色，此时，再把准备的姜丝放入锅内，再放入少许的盐，接着翻炒。

然后，把切好的芹菜叶放入锅内，翻炒，此时，可以加入少量的清水，接着翻炒。

待到，锅内飘出芹菜的“香味”之后，再往锅内加入少许的鸡精，翻炒2-3分钟。即可出锅，盛至盘中即可。