健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

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醋：消食积、解毒、补血

食材 食谱热量：98.4(大卡)

方法/步骤

准备食材。豆腐一块、猪肉馅适量、香葱适量、蒜、姜适量。

将豆腐切成小块，蒜姜切末，香葱切末备用。剁辣椒，郫县豆瓣备用。

肉馅中加入一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽腌制十五分钟备用。 准备一只空碗，然后放入一勺鸡精、两勺生抽、二勺醋、二勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用。

锅中加适量的水，水烧开后将豆腐放入锅中焯一分钟，然后捞出备用。

锅中倒入适量的食用油，然后将蒜姜放入锅中煸香。

往锅中放入一勺剁辣椒，一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

然后将肉馅放入锅中煸炒至其变白成熟。

往锅中倒入适量的热水。把豆腐放入锅中，轻轻晃动锅

将鱼香汁倒入锅中，烧开后轻轻翻炒，然后淋少许香油即可出锅。

出锅时撒少许香葱就可以了。

注意事项

郫县豆瓣酱和剁辣椒都有盐味，所以再加盐的时候一定要小心。我这道菜是没有放一点盐的。

这道菜的汤用来泡米饭非常好吃，所以我就多加了一些水。不喜欢的朋友，可以适当的减少水量