在北方农村长大的，尤其陕西地方，基本都见过各种蔬菜蒸的饭吧，俗称：焖饭（麦饭）

。又称菜焖饭，焖饭在90年代及以前的关中地区是农村人的主食，也受现在人的喜爱！做法及其简单，又好吃，又实惠，尤其麦饭中蔬菜的比例很高，所以作为主食，一碗麦饭的热量就相对很低了，适合减肥期间食用哦。

小时候经常用茄子皮、豇豆、芹菜做麦饭吃，，农村都是自家种的菜，所以吃不完，就需要想办法，把它和面粉蒸在一起吃，既不浪费，又能当主食吃！

食材 食谱热量：204(大卡)

主料 茄子 2-3 面粉 1碗

方法/步骤

将所有茄子切成小丁，也可以剁碎一点；

把切好的茄子放到一个大盘里面，给里面加一些面粉；

然后在加点盐，花椒粉，进行搅拌，使茄子充分裹上面粉；

放到蒸笼上，进行蒸，20分钟即可

出锅后放到小盆里，浇上热油，以及香油，辣椒等，也可以加点蒜末

然后盛到小碗里就可以开吃了。

注意事项

一定要面粉把茄子充分包裹

蒸20分钟即可