土豆炖茄子，是东北比较著名的菜品，东北菜以炖菜为主，主要是源于东北冬季寒冷，做炒菜很容易变凉不好吃，炖菜有菜有汤，暖和和的，非常下饭又很美味 www.wkfxw.com，免费收集整理

食材 食谱热量：105.5(大卡)

方法/步骤

绿茄子切块

土豆切块，葱切斜刀

淘米水留着

热锅凉油下入大葱爆香

下入茄子和土豆

下入淘米水没过表面

水烧开后转小火加盖炖煮15分钟

下入盐，生抽，翻炒均匀，加盖再炖煮几分钟

打开盖，汤汁收差不多了，加入蒜末

盛出装盘

注意事项

炖菜要花时间，将土豆和茄子炖煮酥烂，也要保留些汤汁，这样的土豆炖茄子才好吃，如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉或是五花肉！