丝瓜炒鸡蛋是小女子很喜欢的一道家常菜，网上做法很多，开始也是按照网上的做法操作，但是就个人而言，觉得调料太多，味道太杂不喜欢。新鲜的丝瓜本身的清甜味道混合鸡蛋香就已经很美味了，无需其他调料喧宾夺主，而且吃的更健康。 内容来自www.wkfxw.com

食材 食谱热量：154(大卡)

主料 丝瓜 1 鸡蛋 2

方法/步骤

新鲜的丝瓜去皮洗净切薄片，一般袍子去皮太厚，太浪费，建议直接用刀去皮。

将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。红辣椒洗净切好，蒜切碎末待用。

锅里放油3汤匙食用油烧热，将鸡蛋放入锅中煎熟，鸡蛋倒入锅中后不要随便搅动，待鸡蛋煎好鼓起时，盛出待用。

锅中底油，油微热放红辣椒和蒜末爆香，倒入切好的丝瓜，加入少量的水，加盐翻炒，大火翻炒30秒后，就可以加待用的鸡蛋。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。

注意事项

丝瓜切薄片，不用焯水，易熟且保留其原有清甜味道