今天到菜场买菜，看见很鲜嫩很鲜嫩的小药芹，细细的茎，嫩嫩的小叶子，轻轻用手一掐就断，细细的茎几乎就没有“筋”，虽然价钱贵了点，但这是药芹中真正的“小鲜肉”啊，毫不犹豫就买了一把回去，回家的路上我就想好了，这样鲜嫩的药芹绝不能煎炒，唯有白灼才是对嫩芹的最高礼遇。 文库分享网（www.Wkfxw.com），全免费下载

食材

方法/步骤

嫩芹去跟洗净。

炒菜锅置于煤气炉上，水烧开，放入一勺盐和一点油，将嫩芹放入汆水。

汆水后的嫩芹放入冷开水中冲凉后放入盘中。

干香菇泡发后切丁

起油锅，将香菇丁炒香后加入适量水和蚝油，并烧开，待汤汁变得有点浓稠时关火。

将做好的香菇丁连带汤汁一起倒入装有嫩芹的盘中，即可。

注意事项

炒香菇丁时，不要把香菇丁炒干，一定要留有汁水，这样浇在嫩芹上，嫩芹更有口感。