五色豆腐汤，色彩鲜艳，口感鲜香，操作简单，方便快捷，而且营养全面，很适合上班族晚饭时食用，当然也可以当作小朋友的早餐，只要再配上一个米糕或者馒头，就可以了。 文库分享网（www.Wkfxw.com），全免费下载

食材 食谱热量：1540.5(大卡)

方法/步骤

原料集合图。

取一锅置于煤气炉上，将水烧开，并放入一小勺盐，然后豆腐切小块，汆水。

将汆 水后的豆腐捞出。

肉糜中加入适量料酒和姜末，搅拌均匀，并加入一点水，搅打上劲后加入香葱末和一勺盐，拌匀。同时，将大虾仁中放入一点料酒。

番茄去皮切小块。

取汤锅置于煤气炉上，锅中加入豆腐，等水烧开后，转小火，把加工好的肉糜做成肉丸，逐个加入。

等肉丸慢慢浮起时，加入洗净的黑木耳。

然后再加入切成小块的番茄，并在煮开后，加入虾仁。

再次煮开后，加入适量盐进行调味。关火后，撒上香菜，就可以了。

注意事项

如果是当作小朋友的早餐，可以在隔天晚上就把肉糜加工好，豆腐、番茄同样处理好，第二天早晨操作起来就更快捷了。

肉丸放进汤里后直到肉丸浮起，全程小火，这样做出来的肉丸口感更嫩。

如果喜欢，最后也可添加适量胡椒粉进行调味。