这款杂粮馒头是针对糖尿病人制作的,其中包含的主料有黄豆面、玉米面,不仅营养丰富,而且升糖慢。今天小编就将这款适合糖尿病人食用的主食——杂粮馒头的制作方法分享给大家,希望能帮到有需要的朋友。
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主料 黄豆面 100克 高筋面粉 300克 玉米面 100克 盐 2克 发酵粉 4-5克 温水 适量
将所有原料用克秤秤好,倒入活面盆,慢慢的加入温水,揉成光滑的面团。
将面团放入面盆中,盖上盖冬天放置温暖的地方发至2倍大,用手指按下面团不弹起。
面板上撒上少许面粉,将面团从面盆中取出,放在面板上揉匀排气。
将排好气的面团搓成长条状,再用刀将面团切成一个一个的馒头胚子。
蒸锅内放入足量的冷水(冬天放温水),蒸屉内刷上一层薄薄的植物油。
将馒头胚子逐个摆入蒸屉,每个馒头之间要留有适当的空隙,因为蒸的时候馒头还会膨胀。盖上盖醒20分钟(冬天需要更长时间),待馒头发至1倍大开火蒸制,水开上气后再蒸20分钟即可关火,馒头就蒸好了。
馒头蒸好后关火5分钟再开盖,让馒头回气。