茄子含有丰富的维生素和多种对身体有益的矿物质。尤其是他含有的维生素P可以美化皮肤斑，维生素E可以抗衰老，长茄子一般用来清蒸和凉拌，圆茄子用来红烧比较好。小朋友一般喜欢吃软软的茄子肉，一般蒸熟来凉拌比较好吃。
主料 长茄子一条大蒜籽适量
辅料 剁椒少量白糖酱油各适量香醋芝麻油各少量
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