片片酥脆的牛油麵包，外層抹上木莓果醬，咬下去香口柔軟，沒有一點讓人不愛上這油吉列雞扖淋上 Parmesan 和 Mozzarella 芝士，配以胡椒蒜頭蕃茄汁 — 儘管這道菜明顯源自意大利，可是上酒吧的澳洲人堅稱是自家地道菜式。 他們做得既有特色又美味，是否地道菜則不是重點了。 www.wkfxw.com文库分享网•收集整理

光澤的外皮就是這道菜吸引食家的秘密。 烤鴨用炭爐慢烤，光澤的外皮香脆可口，正宗食客一般多吃脆皮少吃肉，並用薄餅夾著品嚐，配以洋蔥、海鮮醬或甜豉油。

除了飛在天上、浮在水面外，你只會想鴨子以這個狀態呈現於眼前。

食材 食谱热量：639.3(大卡)

方法/步骤

1.把除黄油外的所有食材一起放入容器中。

2.揉成光滑的面团后移至案板上。

3.揉成粗膜状态。

4.加入软化的黄油。

5.继续揉、搓、摔、打。

6.揉出薄薄的手套膜，达到扩展阶段。

7.把揉好的面团放入容器中。

8.发酵至原来的2.5倍大。

9.揉匀排气后分成均匀的四份，盖保鲜膜醒发20分钟。

10.把醒发好的面团揉成胡萝卜状。

11.擀成长度约为35厘米左右的三角形。

12.从宽的那面轻轻卷起。

13.直至全部卷完成牛角状。

14.把所有的面团全部做成牛角形状，排放烤盘内。

15.再次发酵至原来的1.5倍大。

16.表面刷鸡蛋液，再撒一些芝麻装饰。

17.烤箱175度预热，放入中层上下火烤15分钟。

18.烤至面包表面金黄色出炉即可。

19.成品图。

注意事项

请根据自家烤箱脾气掌握温度和时间。

黄油要提前拿出来软化。