香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

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香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

油菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之，用香菇来炒，味道很香郁。素食也美味。

食材 食谱热量：78.5(大卡)

方法/步骤

干香菇洗净，用水浸泡3-4个钟头至软。

香菇去蒂，切片，蒜去片。

油菜择好洗净，沥干待用。

锅下油烧热，加入蒜瓣炒出香味。

倒入香菇片翻炒，加入少量的盐，翻炒均匀，让香菇略带咸味。

倒入油菜，翻炒。

至菜变软服帖断生。

淋入适量的生抽。

翻炒均匀，装盘享用。

注意事项

全程旺火。

我个人比较喜欢香菇带有咸味比较好吃，如果不喜欢，在炒香菇的时候不加盐。

用生抽调味即可，不需下盐。

用干香菇比新鲜香菇味道更好。