凉拌白萝卜丝，香脆爽口，营养不易流失，做法简单，是一道不可多得的美味佳肴。所谓“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，常吃白萝卜有益于身心健康，凉拌的做法也使大部分营养物质得以保留。 copyright www.WKFXW.com

食材 食谱热量：598(大卡)

方法/步骤

第一，准备好食材：白萝卜半颗、甜椒一个、香菜一根、生姜一小片、蒜两瓣，花椒少许。

第二步，把白萝卜切成细丝，如果刀工不好的话，可以刨子刨成细丝；甜椒切成细丝，香菜切成小段，生姜，大蒜切碎。

第三步，把切好的白萝卜丝，放入碗中，加入食盐，搅拌均匀，静置一段时间，待白萝卜丝脱去部分水分，吸收盐分。

第四步，倒入食用油至锅中，待油热后，放入花椒，炸一分钟左右捞出，以免用餐时误食花椒麻嘴，也不美观，留其香味即可，然后在放入生姜、大蒜、甜椒，稍稍煸一下，待其香味散发出来即可，时间过久，生姜、大蒜、甜椒会炸糊。

第五步，把热油、生姜、大蒜、甜椒、香菜一起倒入盛胡萝卜丝的碗中，然后根据自己的口味加入醋、生抽、味精、糖、香油等调味品，搅拌均匀后，一道美味就横空出世啦。

注意事项

白萝卜丝和其他食材搅拌均匀后，放置片刻，待其入味，就可以享受美味啦。