做了好久的一个菜，在电脑里发现的 ，拿出来和大家一起分享，腐竹这种烧制方法，是我父亲喜欢做的一种方式，每年过年的时候，会和肉一样炸了很多放在那里，有客人的时候拿出来直接烩着吃，也是我家过节喜欢吃的菜肴之一。

食材 食谱热量：4510(大卡)

主料 腐竹 500克 青椒 适量 淀粉 适量 蒜薹 适量 食用油 适量 花椒 适量 辣椒 适量 食盐 适量 鸡精 适量

方法/步骤

腐竹提前用温水泡发好备用

青椒和蒜薹一份洗净备用。

将泡发好的腐竹斩段备用。

放入淀粉和食盐。

搅拌均匀腌制一会

青椒和蒜薹切段备用。

炒锅放宽油，烧热。

下入腌制的腐竹炸。

炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。

炒锅留底油，下入花椒炸香。

花椒出香味后，放入干红辣椒炸香

将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。

下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。

少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。