腐乳蒸肉肥而不腻，入口即化。这道菜主要讲究的对时间与火候的讲究，在一蒸一煮之间能做到肉质肥而不腻，软而不烂确属不易，但值得一试。
主料 五花肉400克肉汤100克
辅料 红腐乳适量酱油适量黄酒适量糖适量盐适量葱适量姜适量八角适量花椒适量
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