第一步：将茄子手撕成条状。

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步骤阅读2

加入一点点盐，淹一下，用手抓抓，使盐和茄子充分接触。

步骤阅读3

油锅预热加入葱花爆炒，加入茄条炒一会。

步骤阅读4

看茄条快熟时加入一勺豆瓣酱。充分翻炒。

步骤阅读5

迅速盛盘，免得糊锅，撒上香菜提味。