炒四季豆的时候总是遇到这样的问题：外面都已经糊了，里面却还是夹生的。而且一炒就是二十多分钟。今天给大家介绍四季豆怎么炒容易熟，能完全解决上面的问题，而且能保留四季豆的大部分营养哦！一起来看看吧！

www.wkfxw.com文库分享网•收集整理

食材 食谱热量：94.5(大卡)

方法/步骤

四季豆洗净后，掐成长段，并放在蒸锅中煮至7分熟，然后滤干水分，待用；

葱切段，干辣椒切段，蒜切成颗粒，姜切片；

锅中放油，待油化尽后，放入干辣椒，姜片，蒜粒，炒香；（需要注意的是，蒜粒比较小，待辣椒和姜片炒变色的，再加入，防止蒜粒炒糊）

放入四季豆，翻炒至熟透；

加如少许盐，继续翻炒；

放入葱段，翻炒均匀，即可出锅了；

香碰碰的四季豆就做好了，虽然步骤比较简单，但是，四季豆里面的营养流失少，其次就是不会再出现，外面炒糊了，里面还是夹生的情况啦！

注意事项

喜欢炒菜加味精的小伙伴可以在最后放盐时，同时加入味精；

四季豆不宜煮太熟，后面炒就不容易入味了；

辣椒一定要炒香了，再放入四季豆。