食材用料：

红薯粉丝200克、青椒1个、甜椒半个、豆瓣酱适量、姜蒜适量、猪油适量、骨头汤适量、葱2根、酱油醋少许、盐适量、胡椒粉少许、精瘦肉150克

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食材

主料 红薯粉丝 200克 精瘦肉 150克

方法/步骤

取一个容器将粉丝用温水浸泡30分钟。

准备的肉。

将肉剁成末用盐，生粉腌制30分钟。

分别切配料。姜，蒜、辣椒切末，分开放。因为配料先后下锅的顺序不同。

粉丝泡好后到入漏勺沥干水备用。

炒锅置油烧至3层热放入肉末炒香，炒肉末时放几滴醋肉末容易撒开。

肉末炒香后赶到锅的一边，下豆瓣酱，姜，蒜炒香。

加入适量的汤，（没骨头汤可用开水替代）调味，放入适量的生抽，胡椒粉烧沸到入粉丝盖上盖子烧上3—5分钟（汤要没过粉丝）

起锅前放入辣椒，盐、大火收汁。

装盘前放入葱花。（葱花留一点装盘后用）

装盘后撒上葱花即可。有香菜也可用香菜点缀。根据自己的喜好来摆盘。