带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。 www.wkfxw.com文库分享网•收集整理

其实带鱼所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质

食材 食谱热量：127(大卡)

主料 带鱼 2条 姜末、葱末 适量 料酒、盐 适量 油 适量

方法/步骤

准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。【用剪子将带鱼的内脏部分处理掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。】

腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右

在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。

小火炸制表面金黄的时候翻面。双面炸制表面金黄即可。

注意事项

带鱼腌制前拭干水分,腌制时间不少于10分钟；腌料可以按个人喜好自行调整。腌制的时候要看带鱼的大小。

炸鱼的时候一定要用小火炸制，火不能太大，这样才能保证鱼能炸熟而且不会焦。

带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。