家常菜，要学啊！ 1、鳝鱼一斤（净），去掉头、尾、骨，整理干净。 2、青笋一斤，切滚刀块。 3、豆瓣一大匙。 4、泡辣椒八个，切碎。 5、老姜一小块，切片。 6、蒜两个，用刀压破。 7、酱油两大匙。 8、花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。 9、料酒一大匙。 10、醋一匙匙。
主料 鳝鱼一斤青笋一斤豆瓣一大匙泡辣椒八个
辅料 老姜一小块蒜两个酱油两大匙花椒一匙花椒粉一匙料酒一大匙醋一匙白糖一匙盐、味精适量
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