红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。今天我们就一起做做这红烧茄子。
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主料 茄子3个西红柿2个
辅料 葱姜蒜适量辣椒适量
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